À la Hudson Valley Brewery, ils considèrent leurs bières comme le fruit d’un large éventail d’influences. Tout comme la vallée de l’Hudson en constante évolution, leurs bières sont un mélange de traditions et de modernité. La brasserie a ouvert ses portes au public en 2017 à Beacon, dans l’État de New York. En 2023, ils ont achevé les rénovations de leur bâtiment historique, une ancienne usine, en y ajoutant une nouvelle salle de dégustation spacieuse et un espace pour événements. En tant que brasserie agricole, ils sont fiers de produire des Sour Farmhouse Ales en utilisant uniquement des ingrédients de l’État de New York, avec un accent particulier sur le terroir local. Tandis que leurs Sour IPAs aux fruits rappellent des souvenirs nostalgiques, ils explorent également l’univers des lagers et des bières houblonnées avec le même enthousiasme et la même dévotion.